塔吉锅鱼香茄子煲

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Tip：1、用塔吉锅做菜要用木铲子或是筷子，别用金属的以免伤锅。 2、闷茄子的时候只要加一点点水就行，茄子会在加热的过程中渗出水分，不用担心茄子会太干。
茄子：
一个圆的（或者两个长的）
大蒜：
四、五瓣
郫县豆瓣辣酱：
一大勺
糖：
两大勺
醋：
两大勺
清水：
一点点
1
大蒜拿刀压扁再切一下，不用太碎小。锅里放少少油，油热下大蒜煸一下。
2
将茄子切成一厘米左右的长条状。茄子下锅，加一点清水，帮助茄子变软。
3
盖上锅盖，每两、三分钟开盖翻一下茄子。
4
大概重复三到四次后茄子就会变软，放入糖和醋，喜欢吃酸味重的可以多加一勺醋。
5
放入豆瓣辣酱，拌匀调味料以后再闷两分钟
6
直接端上桌，配白饭超搭！
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