鲜橙泰式开胃虾
11438 阅读
0 评论
55 点赞
来源：互联网
Tip：鲜橙也可换成柚子、西柚等水果。 虾焯过水后，要用冰水冰镇，虾的口感会弹牙。 银耳焯水的时间不宜太长，2分钟即可，捞出后同样要入冰水提高口感。 泰式甜辣酱里面已经有丰富的味道了，盐、生抽之类就不必要放了。
新奇士鲜橙：
1个
鲜虾：
300克
泰式甜辣酱：
30克
干银耳：
1朵
美国大柠檬：
1/4个
鱼露：
5克
盐：
适量
白糖：
少许
蒜蓉：
适量
薄荷叶：
适量
小米椒：
适量
1
鲜虾洗净后，烧一锅水，把鲜虾放到水中焯熟
2
可在水里加入姜片和料酒去腥
3
虾熟后，马上投入冰水中降温，使虾肉口感结实弹牙
4
干银耳用温水泡发后，摘小朵
5
银耳同样用开水焯2分钟
6
银耳捞出，同样入冰水降温备用
7
薄荷叶洗净切碎，与泰式甜辣酱、鱼露、小米椒、盐、白糖混合成一碗酱汁
8
在酱汁里挤入适量柠檬汁
9
虾去壳后放入酱汁中腌制入味
10
鲜橙一切为二，取果肉，注意把果肉外满膜也要清除干净
11
银耳沥干水，和新奇士鲜橙果肉混合
12
倒入虾和酱汁，拌匀即可食用
