圣诞树桩蛋糕
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来源：互联网
低筋面粉：
100克
鲜牛奶：
85克
可可粉：
10克
鸡蛋：
5个(约50克/个)
玉米油：
40克
细砂糖：
60克(加入蛋白中)
细砂糖：
30克(加入蛋黄中)
淡奶油：
300克
可可粉：
15克
糖：
20克
可可粉：
适量，表面装饰
1
准备好所需材料和器具，鸡蛋分离，打蛋盆要保证无水无油。先打发蛋白，蛋黄放一边备用。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
2
再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，就可以了
3
把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。这一步可以用电动打蛋器，节省时间
4
依次加入40克玉米油和85克牛奶，搅拌均匀
5
将面粉和可可粉筛入，用橡皮刀刮切拌均匀
6
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
7
方形烤盘（25*25cm）铺一层油纸，将蛋糕糊倒入模具中
8
震一下气泡
9
烤箱预热，中层，150度，25分钟
10
烤熟后将蛋糕放在案板上，轻轻揭去油纸边缘
11
晾凉揭去油纸后铺一层新的油纸
12
淡奶油冷藏24小时后加20克糖打发至坚挺，筛入可可粉打匀
13
蛋糕表面抹一层奶油，卷起。（我的放时间太长，有点小开裂。丑丑的）
14
在蛋糕三分之一出斜切一刀
15
拼装成树桩的样子，表面抹上剩余的可可奶油。用勺子背划几下，用刀子再划一个口，便面筛一层可可粉，最后用彩糖装饰即可
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