香煎黄鱼
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来源：互联网
黄鱼：
1-2只
食盐：
少许
黑胡椒：
少许
孜然：
少许
辣椒粉：
少许
生姜：
少许
大蒜：
2瓣
香葱：
少许
1
黄鱼洗净，用刀在鱼身上斜切几道口子，用厨房纸巾吸干水分，抹上盐，刀口上插几片生姜，静置一旁腌15-20分钟
2
腌制期间，切姜丝、蒜片，葱末
3
锅内倒入少许油（最好用平底锅），锅和油都不要太热，下姜丝和蒜片，拎着鱼尾将鱼滑入锅内，大火煎3分钟翻面，再煎2分钟，锁住鱼的水分
4
调成中火，撒上黑胡椒和辣椒粉，翻面，也撒好，盖上锅盖焖2分钟，让鱼熟透
5
撒上点孜然和香葱，就可以出锅了，切一小片柠檬摆盘，吃的时候挤上去，香、嫩～
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