圣诞烤鸡

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Tip：1、中途可以给鸡翻个面，并刷上料汁。 2、选用三黄鸡的口感会比用土鸡的口感更滑嫩。 3、用牙签扎入鸡腿中，没有血水溢出即是成熟。 4、为了避免烘烤的外焦里生，建议鸡肉上色后加盖锡纸，避免外皮焦黑，还能锁住肉质里的水分。

三黄鸡：

1只

洋葱：

1个

土豆：

1个

胡萝卜：

1根

甜豆：

30g

小西红柿：

8个

大蒜：

2瓣

黑胡椒碎：

百里香：

3g（没有就不放）

橄榄油：

10ml

白兰地：

10ml（可用料酒代替）

蚝油：

15ml

生抽：

10ml

蜂蜜：

15ml

盐：

少许

将三黄鸡冲洗干净，去除鸡头、鸡爪和鸡屁股

用牙签在鸡肉上扎些小孔以便入味

胡萝卜和土豆去皮切小块，洋葱切大块、甜豆摘掉两头的老筋，大蒜切末

将胡萝卜块、土豆块、洋葱和甜豆一同放入碗中，加入橄榄油、1g 的黑胡椒和盐拌匀备用

将白兰地、蚝油、生抽、蜂蜜、盐、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一个碗中混合成料汁

将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部，并充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一个小时

将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和甜豆放入鸡肚子里塞满，尾部用牙签扎住封口

烤盘铺一层锡纸，将剩余的土豆、胡萝卜、洋葱、甜豆和小西红柿放入

最后将鸡放在蔬菜上，入烤箱下层，200度烘烤一个半小时左右，直到颜色棕红诱人即可