【情人节•司康】

面粉:
250克
淡奶油:
220克
糖:
30克
泡打粉:
15克
盐:
7克
糖粉:
少许
1
碗中入面粉、泡打粉、盐、糖,均匀打散;
2
面粉混合物打至细腻;
3
把淡奶油分多次慢慢加入面粉,然后用叉子或者刮刀配合手,进行轻轻的拌翻,不可重压、不可揉面拌至所有材料均匀 (最后的状态是:保持酥松,又有一定的粘性);
4
最后,把面粉碎屑轻压成为一个球,一定不要刻意用力;
5
案板上撒点面粉(防粘),用手轻轻把面团按压成1.5公分左右的厚度,然后模具一个个取出;
6
剩余的角料再轻压成饼状,再取模具按压,直至用完所有面团;
7
入铺了油布(或油纸)的烤盘,要保留一定的空隙,烤制时会涨大;
8
烤箱预热180度,20分钟左右 (每个烤箱温差不同,以顶部金黄、底部不糊为准)
9
撒上糖分,开吃吧~
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