尖椒茄子
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来源：互联网
Tip：1、无油先炒茄子可以防止茄子吸油 2、香菇焯一下就好，去腥味，不用煮太久
茄子：
1根
尖椒：
2个
鲜香菇：
6-7个
葱花：
适量
盐：
适量
酱油：
适量
1
茄子和尖椒洗净，去蒂、剖开，切条
2
鲜香菇洗净，大块的对切一下，小块的可以不用切。香菇下滚开水里焯一下，捞出。
3
锅烧热，不放油，下茄子条小火煸炒，至水干盛出
4
锅加油，烧热后下葱花和尖椒段煸炒出香味，然后下茄条、香菇、少许盐和酱油继续大火翻炒，直尖椒断生即可出锅
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