春节零食自制巧克力松露 CNY Treats Truffles
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来源：互联网
黑巧克力食材：
适量
54.5%黑巧克力：
200g
淡奶油：
120g
黑巧克力（调温）：
150g
坚果碎：
适量
可可粉：
适量
白巧克力食材：
适量
28%白巧克力：
230g
淡奶油：
80g
白巧克力（调温）：
150g
椰丝：
适量
彩色糖粒：
适量
金色砂糖：
适量
1
准备食材
2
黑巧克力松露；将淡奶油加热后倒入黑巧克力中，盖上保鲜膜闷5分钟左右直到巧克力变软。用刮刀搅拌均匀后放到冰箱冷藏2小时以上使其固定。
3
用一个冰淇淋勺将巧克力挖成小球再团圆一些，放到托盘上重新放回到冰箱冷藏固定。
4
在碗里倒入2/3的调温巧克力隔水加热直到全部融化（此时巧克力的温度大约是60-65度），将碗离开热水，把剩余的1/3调温巧克力一点点加入到已经融化的巧克力中并不停搅拌，直到巧克力的温度慢慢降至30-35度就可以使用了。
5
将冷藏好的巧克力球从冰箱取出，把巧克力球丢到融化的巧克力酱里使其全部沾满巧克力酱，抖掉多余的巧克力酱。
6
裹上坚果碎或者可可粉，放在小纸杯里就完成啦。
7
白巧克力松露；将淡奶油加热后倒入白巧克力中，盖上保鲜膜闷5分钟左右直到巧克力变软。用刮刀搅拌均匀后放到冰箱冷藏2小时以上使其固定。
8
用一个冰淇淋勺将巧克力挖成小球再团圆一些，放到托盘上重新放回到冰箱冷藏固定。
9
在碗里倒入2/3的调温巧克力隔水加热直到全部融化（此时巧克力的温度大约是60-65度），将碗离开热水，把剩余的1/3调温巧克力一点点加入到已经融化的巧克力中并不停搅拌，直到巧克力的温度慢慢降至30-35度就可以使用了。
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将冷藏好的巧克力球从冰箱取出，把巧克力球丢到融化的巧克力酱里使其全部沾满巧克力酱，抖掉多余的巧克力酱。
11
裹上椰丝或者彩色糖珠，放在小纸杯里就完成啦。
12
成品
13
成品
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成品
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- 发布日期：2024-01-29 11:09:17
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