土豆沙拉丨健康·三餐
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Tip：1，樱桃萝卜腌久了会出一些水，介意的话，吃时再放萝卜，或者不放也可以。 提前放萝卜，可以缓解萝卜的辛辣味。临时放萝卜，萝卜本身的辛辣味浓些。 2，土豆尽量用大小差不多的，这样能保证熟的时间相同。
土豆：
生重500-600克
酱汁部分：
适量
蒜：
1大瓣
白洋葱：
中等大小的1/8个
原味无糖酸奶：
120克
第戎芥末酱（dijon mustard）：
15-20克
白醋：
30克
红糖：
2小勺
特级初榨橄榄油：
1-2小勺
配料部分：
适量
小樱桃萝卜：
4颗，切薄片
水煮熟鸡蛋：
2-3个，每个鸡蛋切成4瓣或更小
酸黄瓜或酸豆（caper）：
酸黄瓜1根，切小块；酸豆1大勺
小香葱：
1根，切葱花
香菜：
一小撮，切碎
喜马拉雅粉盐或Celtic海盐：
适量
黑胡椒粉：
适量
1
【煮土豆】 我用的像鸡蛋大小的红皮土豆。土豆是否去皮看个人喜好，如果土豆皮整齐干净，不用去皮。 锅里放凉水和1小勺海盐，放入整颗的土豆，大火煮开后，转中小火煮15分钟左右。（根据土豆大小灵活调整） 用叉子能不费力扎透土豆即可。
2
【做酱汁】 煮土豆的空隙，准备酱汁。 把酱汁全部材料放到料理机里打匀即可。
3
【准备配菜】 把配菜部分该切的切好备用。
4
等土豆不烫手后，切成1.5厘米见方的块状。 切下来的土豆碎渣一起拌在沙拉里。
5
【拌沙拉】 在大盘里，放入土豆块、酱汁、配菜，拌匀即可。 适当加盐和黑胡椒粉调味。 至少冷藏30分钟后食用。 美国人常在夏季户外烧烤聚餐时准备这样的一大盘土豆沙拉
6
最合适的品种：Red potato
7
Fingerling potato
8
介于合适和不合适中间品种：Yukon potato
9
不合适的品种：Russets potato
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- 发布日期：2024-01-29 11:09:54
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