大虾炒白菜
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来源：互联网
Tip：1.炒虾油时一定火不能太急，否则容易发糊变黑； 2.料酒可以去虾的腥味，放一点糖是为了菜的口感更柔和，不会感觉干咸，当然不放糖也可以的。
鲜虾：
十只
白菜芯：
一颗
蒜片：
适量
姜丝：
适量
葱花：
适量
料酒：
半匙
盐：
适量
糖：
少许
1
将虾剪去虾枪虾脚和眼睛前面的地方，在虾背处用牙签穿进去挑出虾线
2
白菜芯切大的滚刀片，菜帮和菜叶分开
3
炒锅注油中火烧热，放入蒜片和姜丝爆香，再放入虾小火炒出虾油（也就是油有出沫变红即可）
4
倒一点料酒烹一下，接着放入白菜帮煸炒至稍软，再放入白菜叶炒软，调入盐和糖翻炒匀即可出锅，撒上葱花即可
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