『宝宝餐』什蔬牛肉饭
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Tip：孩子需要控制盐的摄入量，所以只在肉馅儿中放少许盐，生抽我一直用薄盐的。因为这个菜加了沙司，黑椒酱，口感已经很很浓郁了，所以不要再放盐了。 蔬菜还可以换成土豆，西兰花等等，或者增减种类。
牛里脊：
50克
小西葫芦：
1/3根
小南瓜：
1/2个
洋葱：
1/4个
胡萝卜：
1/3根
鲜香菇：
1个
生抽：
少许
料酒：
少许
黑胡椒碎（粉）：
少许
淀粉：
少许
白糖：
少许
番茄沙司：
少许
黑椒酱：
少许
白米饭：
适量
黑芝麻（点缀用）：
少许
盐：
少许
黄油或食用油：
少许
1
唠叨一下，关于调料我始终认为是菜品味道的关键，牛肉类的菜加入黑胡椒可以提升味道，推荐味好美研磨胡椒和李锦记的黑胡椒酱，用处非常多，味道那是极好的
2
首先调制牛肉馅儿，将牛里脊去筋膜后加入少许洋葱一起剁碎，洋葱代替葱姜同时可以使肉饼松软。加入少许料酒，盐，白糖，生抽和黑胡椒碎，充分搅拌均匀。放入少许食用油，继续搅拌，也可以用香油代替，祺宝不喜欢所以一般用玉米油代替。最后放大约5克玉米淀粉再搅拌。
3
将肉馅儿放入蒸蛋器蒸10分钟，或者放入平底锅煎熟也可以，因为考虑宝宝饮食的摄入油量，我选择了蒸。蒸熟后切成小块备用。
4
将所有蔬菜切成大小一样的小丁。其中香菇需要焯水后再切丁，胡萝卜和南瓜切丁后再焯水。西葫芦和洋葱不需要。
5
煸炒蔬菜，平底锅中放入少许黄油或者食用油，先放入洋葱，小火煸软，放入其他菜丁，煸炒片刻。
6
调汁，生抽，番茄沙司和黑椒酱适量，一定别放多，加入少许清水，调匀，放入锅中
7
将牛肉丸也放入锅中，小火焖炖，直到菜丁变软后，可加入少许水淀粉收汁，出锅即可。
8
摆盘。米饭用冰淇淋勺弄成圆形或者米奇头形状，撒少许黑芝麻装饰，摆在菜品旁边即可。
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- 发布日期：2024-01-29 11:11:11
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