自制猪油&蛋黄酥
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来源：互联网
猪油：：
适量
猪板油：
500g
清水：
50g
盐：
少许
油皮：：
适量
低粉：
100克
猪油：
30克
细砂糖：
19克
清水：
38克
转化糖浆：
5克
油酥：：
适量
猪油：
40克
馅：：
适量
蛋黄：
5个
豆沙馅：
200克
1
猪板肉用水清洗干净，切成大丁块，加入清水，开大火
2
水烧干了以后，开始出油，转小火
3
油出的差不多后加入少许盐
4
找个玻璃瓶，洗干净，擦干水，用剩下的猪油可以用来拌面跟拌菜，猪油渣直接吃或者拌菜都不错
5
油皮跟油酥材料分别揉成团，静置15分钟，油皮每个18克，油酥每个15克
6
蛋黄半个，豆沙分成每个20克
7
油皮压扁，把油酥包入，用擀面杖擀成长条，从下卷起，封口朝上，再擀平，卷起
8
把皮压薄，包入馅，封口朝下，表面抹蛋液，撒上黑芝麻，180度30～35分钟即可
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买了2份猪油，做了抹茶酥以后没用完，家里也没人吃猪油，于是脑洞打开，做了猪油曲奇，比黄油的好挤多了有木有，真心毫不费力啊。怕有猪油味儿，加了可可粉，换成抹茶粉或者面粉应该都可以。我不爱吃荤油味儿，自己做的黄油曲奇也不爱吃，但是爱做猪油 6621 浏览 -