鲜肉月饼
45071 阅读
0 评论
89 点赞
来源：互联网
面粉：
268g
猪油：
75g
糖：
50g
盐：
4g
水：
125g
低筋面粉：
250g
猪油：
125g
肉末：
500g
葱末：
适量
料酒：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
糖：
适量
鸡蛋：
适量
1
油皮的所有原料揉成团，盖保鲜膜松弛半个至1个小时
2
油酥的所有原料揉成柔软的面团，盖保鲜膜松弛半个至1个小时
3
把肉馅的所有材料混合，搅拌上劲后放冰箱冷藏
4
松弛好的油皮分成20g/个，油酥15g/个
5
取一张油皮压扁，放上一个油酥。用手的虎口收成球状
6
把面团擀成牛舌形。自上而下轻轻卷起，盖上保鲜膜（一定要盖保鲜膜，否则表皮会变干），松弛15分钟
7
取一份松弛好的皮，再次擀开成长形，再卷起，继续盖上保鲜膜松弛15分钟
8
再次取一张皮，擀开成圆形，放入适量肉馅，用虎口收拢并捏合，稍按扁
9
排入烤盘；烤箱200度，中层，约30分钟即可
相关推荐
-
猪油菠萝包（中种法）
之前做过一次菠萝包，但是酥皮不像外面吃到的那样会掉渣，找了很久的方子，总算七拼八凑凑出一个自己觉得比较像样的。菠萝包本身就是中西结合的产物，包身是来自西洋的面包，而菠萝皮个人觉得真心是中式点心桃酥饼的远方亲戚:-D 菠萝皮的关键还是要用猪油，还有臭粉和粗砂糖，这样才能产生自然的龟裂痕迹，口感上有种松脆掉渣的感觉。个人觉得和翠花的菠萝油，有七分相似了。 面包部分用的是妃娟的北海道吐司中种法，分量用了猪油 61363 浏览 -
超详细糯米猪油八宝饭（附熬猪油及豆沙方法）
年夜饭的餐桌上，奶奶总是会在最后端上一个热气腾腾的甜饭。 裹上猪油糯米粒粒饱满、晶莹剔透，用筷子一点一点扒开，就能闻到红豆沙的沁人甜味；真的好喜欢猪油 83548 浏览 -
-
-