鲜肉月饼
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来源：互联网
面粉：
268g
猪油：
75g
糖：
50g
盐：
4g
水：
125g
低筋面粉：
250g
猪油：
125g
肉末：
500g
葱末：
适量
料酒：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
糖：
适量
鸡蛋：
适量
1
油皮的所有原料揉成团，盖保鲜膜松弛半个至1个小时
2
油酥的所有原料揉成柔软的面团，盖保鲜膜松弛半个至1个小时
3
把肉馅的所有材料混合，搅拌上劲后放冰箱冷藏
4
松弛好的油皮分成20g/个，油酥15g/个
5
取一张油皮压扁，放上一个油酥。用手的虎口收成球状
6
把面团擀成牛舌形。自上而下轻轻卷起，盖上保鲜膜（一定要盖保鲜膜，否则表皮会变干），松弛15分钟
7
取一份松弛好的皮，再次擀开成长形，再卷起，继续盖上保鲜膜松弛15分钟
8
再次取一张皮，擀开成圆形，放入适量肉馅，用虎口收拢并捏合，稍按扁
9
排入烤盘；烤箱200度，中层，约30分钟即可
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