青椒钵钵鸡
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来源：互联网
鸡腿：
适量
鸡翅：
适量
鸡胗：
适量
鸡肝：
适量
青椒：
适量
芹菜：
适量
姜：
适量
藕：
适量
黄瓜：
适量
豆腐皮：
适量
料酒：
适量
花椒油：
适量
香油：
适量
鸡精：
适量
竹签：
适量
1
鸡腿洗尽，放入冷水中，加入姜和料酒煮
2
水开后20分钟，捞出鸡腿，去除鸡腿上的肉，将鸡骨放回水中继续小火炖（一定要是20分钟，这样鸡肉才脆，熟了又不老）
3
鸡胗，鸡肝切片，放入汤中煮，大概5分钟后捞出
4
鸡腿肉手撕或用刀切成小块
5
鸡肉，鸡胗，鸡肝串在竹签上备用
6
黄瓜，藕切片，豆腐皮切条（任何素菜都行）
7
将素菜一一放入汤中烫熟，用竹签串起来备用
8
将炖鸡骨的汤盛入一个大钵（锅，盆，大碗都行），加入鸡精，盐调味，汤的咸味一定要足
9
青椒切丁，芹菜切段
10
用油将鸡油爆香，如果没有就直接炒青椒，油一定要多
11
青椒炒香后放入芹菜
12
翻炒几下，放入花椒油，香油
13
将炒好的青椒丁连同锅中一起倒入装鸡汤的盆中
14
汤放凉后，将串好的鸡肉和素菜放入汤中浸泡，10分钟后就可食用了
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