家常白切鸡

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Tip：1、蘸料姜：红葱头：香菜梗的比例为：1：1：0.5,这个搭配被我妈称为黄金搭配，能非常恰当的提鲜，更能突出鸡的肉香！ 2、盐一定要有，但是一定要少，因为还需要一瓶好的酱油提鲜。 3、酱油最快上桌吃饭的时候才加入，加入的太早味道就偏酸了。

走地鸡：

一只

花生油：

1/4碗

盐：

1小勺

酱油：

半碗

姜：

两块

红葱头：

十五粒

香菜梗：

适量

宰鸡，去毛，彻底清洗干净，取出内脏，下锅入冷水烧开，转小火，煮二十分钟左右，再关火焖熟，中间可以用筷子在鸡腿肉最后的部位插进入，看流出的汁水，如果清澈的就表示熟了，如果还有血水，表示还没熟

内脏取出，处理，鸡油一大块的不要丢掉，炒菜，做鸡油饭，都是一级棒的材料

鸡肾去脏物，鸡肠也是，然后用盐和淀粉清洗干净，可以煮汤或者一起放入浸白切鸡的汤中浸熟吃

准备蘸料，姜：红葱头：香菜梗的比例为：1：1：0.5,这个搭配被为黄金搭配，能非常恰当的提鲜，更嫩突出鸡的肉香

全部的蘸料剁成蓉，加入花生油

放入盐一小勺调至淡味，酱油最快上桌吃饭的时候才加如蘸料中，即可食用