泡椒炒猪肝
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来源：互联网
猪肝：
半斤
芹菜、大葱：
各二两
料酒、郫县豆瓣、白糖、盐、泡辣椒、泡姜、大蒜、嫩肉粉、鸡精、味精等：
适量
1
猪肝切片泡水15分钟！
2
大葱、芹菜洗净切段待用！
3
泡辣椒、泡姜切碎，大蒜切片待用！
4
将泡水的猪肝脱水，加入料酒、郫县豆瓣、盐、白糖、嫩肉粉、色拉油拌匀！
5
置炒锅放入猪油色拉油，混合烧至六成热，轻滑下猪肝炒散，快速下泡辣椒、泡姜、大蒜片、大葱、芹菜，快速翻转炒锅，放入鸡精、味精颠簸起锅即成！注：此菜一定在于火候和炒制过程要快，否则猪肝老了就前功尽弃啦！
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