黑米卷与炖猪耳
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来源：互联网
Tip：1,用纯白面或者加全麦面来做卷卷也都可以哈。
黑米面：
适量
猪耳朵：
适量
橄榄油：
适量
红糖：
适量
盐：
适量
全麦面粉：
适量
酵母粉：
适量
葱姜蒜：
适量
大料：
适量
胡萝卜条：
适量
料酒：
适量
酱油：
适量
火腿：
适量
红椒碎：
适量
黑胡椒粉：
适量
1
先发面，我这次做的，用的是黑米面（配方：温水1又1/4杯，特纯初榨橄榄油2大匙，红糖2大匙，盐一小捏，全麦面粉2杯，黑米粉2杯，酵母粉2又1/4茶匙。），等待面发好的过程中，把猪耳根儿收拾干净，切块儿或者粗条儿，锅热油，加葱姜蒜大料，炒香，倒入猪耳，再加点儿胡萝卜条儿，一起翻炒，然后加料酒，酱油，糖，水，烧开之后转小火慢慢炖。面发好以后，擀成大片儿，撒点儿葱花，火腿，红椒碎，黑胡椒粉，卷起来，切成段儿，二次发酵15至20分钟
2
锅里的猪耳炖得也差不多软熟了，把黑米卷放进去
3
盖上锅盖，转中火，等再冒气的时候，转小火，再炖20分钟即可
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