炒血鸭
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来源：互联网
鸭：
半只
鸭血：
1碗
子姜：
400g
毛豆：
300g
湖南青辣椒：
300g
指天椒：
5根
料酒：
1勺
老抽：
2勺
生抽：
1勺
鸡精：
1勺
盐：
适量
1
买来的新鲜的鸭，现杀时记得告诉鸭贩留一碗鸭血，里面加一点儿白醋，鸭血不能结块。回家后把鸭块切丁，因为是炒，越小越容易熟。
2
子姜刮皮切片备用。热锅倒菜籽油烧热加入鸭丁翻炒，鸭会出水，翻炒几下倒入料酒继续炒。加入子姜片翻炒，加入老抽和生抽翻炒，然后炖。
3
加入毛豆继翻炒。炖到大概15分钟，倒入新鲜鸭血翻炒。
4
加入毛豆继续炖，同时准备湖南青辣椒和指天椒，湖南辣椒有点儿辣，看个人喜好适量放，继续翻炒，然后加锅盖炖一会儿。
5
差不多熟了加入鸡精和盐调味，出锅。
