麻辣鸭血豆腐
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来源：互联网
鸭血：
三块
豆腐：
一块
郫县豆瓣：
一勺半
青椒：
一个
花椒：
适量
辣椒：
适量
香菜：
两棵
香叶：
2～3片
葱姜蒜：
适量
生抽、老抽：
适量
糖、盐：
适量
1
主料担当：鸭血、豆腐 各切成厚片
2
辅料担当：小葱、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角 准备妥当
3
葱白切段，蒜瓣切片，干辣椒切段，姜切片，与部分花椒、八角一起 热锅凉油（油尽量多一些，口感会很好，如果有条件用牛油就完美了！），下入上述材料炒香
4
加入味觉担当：郫县豆瓣 转中小火煸炒至全熟（红油透亮而豆瓣酱不焦） 转大火加入生抽（三勺）和老抽（一勺）烹一下 香味瞬间爆棚了有木有！
5
注入热水（或高汤），加入葱绿，姜片，蒜瓣，香叶和剩余大量花椒、干辣椒（依据个人口味斟酌） 大火烧开，加糖、盐调味（汤可以略咸一点） 中小火煮十到十五分钟
6
汇入鸭血和豆腐（温柔不要粗暴，保持完整） 转大火，开锅后来过后轻轻翻几下（每一块都要有味道喔） 加入切成大块的青椒（去籽） 转小火，盖上锅盖煮五分钟（依据个人对鸭血口感时间延长或缩短，但要保证熟喔！
7
开盖加入香菜，起锅！
8
完成！
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