蒜苗炒鸭血
10951 阅读
0 评论
39 点赞
来源：互联网
Tip：1、焯鸭血前，在开水锅中加入一小勺盐，炒制时鸭血不易碎。 2、鸭血发白后捞出入凉水，可以保证鸭血之间不粘连。 3、先炒蒜白，再放蒜绿可以保证同时入味。 4、加盐时一定要一点一点加，因为盒装鸭血本来就含有盐分。 5、爱吃辣的达人们可以加剁椒或者干红椒，小米椒一类，即提味押腥，又能俏色。 这个菜家常易做，用时又短，食材也对健康有益，还等什么呢？下顿饭就吃它了
盒装鸭血：
1
蒜苗：
适量
姜：
少许
盐：
适量
料酒：
少许
鸡粉：
少许
1
把鸭血从盒中取出，竖着一分为二，再横着切成大约7mm厚的片，再放入烧开的水中焯一下，至发白即可捞出，并浸入凉水中备用。
2
把蒜苗斜着切成寸段，姜亦切片备用。
3
热锅凉油，感觉六七分热时下入姜片，稍稍炒出香味即下入蒜苗的蒜白部分
4
当蒜白略有焦黄色时下入蒜绿部分继续翻炒
5
感觉蒜苗均匀裹上油色即下入避过水的鸭血，翻炒大约1分钟，加入少许料酒
6
再翻炒1-2分钟，加入适量盐和鸡粉，翻炒均匀关火。
相关推荐
