秘制酱汁土豆炖肋排
30619 阅读
0 评论
18 点赞
来源：互联网
Tip：热水很重要，倒冷水入锅，容易使肉收缩，肉质不易酥烂。 冰糖也可以用砂糖甚至红糖代替。 甜度可以视个人喜好增减。
猪肋排：
500克
土豆：
1只
葱，姜：
适量
冰糖：
50克
老抽，料酒：
适量
盐：
适量
食用油：
适量
热水：
适量
1
肋排洗净，飞水，待用
2
土豆切粗条，待用
3
葱切段，姜切似，待用
4
热锅，至锅底微微冒烟，倒入食用油，滑锅，放入葱段姜丝爆香
5
放入冰糖，中火熬至微微变成棕黄色，倒入焯好的肋排，迅速翻炒至上色
6
调入适量老抽，料酒，盐，倒热水至充分没过肋排
7
放入土豆条，大火烧开，盖盖小火炖1-2小时，大火收汁，盛盘即可
