恰巴塔

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面包粉：

1000g

酵母：

6g

盐：

20g

橄榄油：

50g

水：

840g

老面：

160g

黑橄榄：

适量

披萨草：

适量

1

除盐和油以外所有材料搅打，成团后加盐和油。搅打30分钟以上。取方形器皿抹油置入打好的面团醒1小时。

2

如做加料的，可加入切片橄榄和披萨草搅打均匀

3

案板多撒点面粉。将面团从盒子里倒扣出来。正面冲下。略扯平，整理成长方形。

4

用面刀切分成若干小长方形，放入烤盘，用手指轻戳面团排气

5

醒发至1.5倍大。注意不要让水汽滴到面团上

6

入烤箱。打蒸汽或喷水。240/220度20分钟。

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本文分类：牛至
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发布日期：2024-01-29 11:17:43
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