恰巴塔
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来源：互联网
面包粉：
1000g
酵母：
6g
盐：
20g
橄榄油：
50g
水：
840g
老面：
160g
黑橄榄：
适量
披萨草：
适量
1
除盐和油以外所有材料搅打，成团后加盐和油。搅打30分钟以上。取方形器皿抹油置入打好的面团醒1小时。
2
如做加料的，可加入切片橄榄和披萨草搅打均匀
3
案板多撒点面粉。将面团从盒子里倒扣出来。正面冲下。略扯平，整理成长方形。
4
用面刀切分成若干小长方形，放入烤盘，用手指轻戳面团排气
5
醒发至1.5倍大。注意不要让水汽滴到面团上
6
入烤箱。打蒸汽或喷水。240/220度20分钟。
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