招财手（红烧猪手）
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来源：互联网
猪手：
一个
老抽：
30ml（两勺）
料酒：
30ml
冰糖：
15g
醋：
5ml
黑胡椒粉：
适量
料包：：
适量
花椒：
20个左右
八角：
1个
香叶：
3个
姜：
2片
桂皮：
少许
小米辣：
1个
1
凉水焯水！开锅后两分钟、捞出、刮去毛、冲净抹干。
2
料包装好！也可略、直接入锅。
3
热锅凉油、下入猪手、黑胡椒，稍微翻炒几下。
4
放入老抽、料酒、醋，炒亮。
5
冰糖加入翻炒。
6
加水刚好没过猪手。
7
放入料包！最好皮先朝下！盖盖、开锅后、中小火、炖煮。
8
一小时后，翻身（口重加适量盐），皮朝上，汁越来越浓、以免皮粘锅。
9
再半小时后，至熟了、大火开盖、收汁即可。
10
可撒适量香葱粒！
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