花生猪脚
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来源：互联网
Tip：1、猪蹄一定要反复焯水和清洗，去除腥味。 2、猪蹄提前腌渍，会更加入味。 3、老抽的功效是上色，所以不能少。生抽放多点，可以增加液体量，不加水也ok了！ 4、电饭煲选择密闭的稍好的，水蒸气蒸发少，水分熬煮慢，才会慢炖出滋味充足的猪蹄。 5、炖煮的过程中，记得要将猪蹄翻炒，使其均匀上色，入味更匀称。
猪蹄：
适量
花生：
适量
烤肉酱：
适量
油：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
八角：
适量
洋葱：
适量
姜：
适量
1
猪蹄洗净，刮去表面的猪毛，脚趾部分褶皱部分，不容易清理，可以将其切除或者慢慢刮
2
锅子烧水，将猪蹄放入，焯水5分钟
3
捞出洗净，将其切开
4
剁大块
5
锅子再次烧开水，将猪蹄放入，焯水
6
捞出，用温水洗净
7
捞出控干水分
8
加入烤肉酱
9
倒入老抽上色
10
倒入老抽
11
放入八角
12
倒入葡萄籽油
13
放入洋葱丝和姜丝
14
将其搅拌均匀，腌渍半小时以上
15
将腌好的猪蹄放入电饭煲，按下炖煮键
16
炖半小时左右，放入花生
17
继续炖半小时左右，至猪蹄软烂为止
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