特色耙鸭掌
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来源：互联网
鸭掌：
适量
雪豆：
适量
青椒：
适量
仔姜：
适量
蒜瓣：
适量
豆瓣酱：
适量
老抽：
适量
葱花：
适量
芝麻：
适量
花椒：
适量
油：
适量
盐：
适量
香油：
适量
1
用热水浸泡雪豆，洗净后将雪豆煮半个小时，捞出备用
2
鸭掌洗净，锅中烧开水，下鸭掌焯一遍，捞出备用
3
净锅烧热，加植物油、豆瓣酱、蒜瓣、花椒、鸭掌、老抽等翻炒均匀，炒香后加入雪豆，加高汤大火烧开，再转小火烧1小时左右
4
收汤汁前加入切好的青椒、仔姜，收汁，淋上香油，撒芝麻，装盘，撒葱花即可
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