醋烹牛蛙仔
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来源：互联网
牛蛙仔：
适量
鸡蛋清：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
味精：
适量
胡椒粉：
适量
酱油：
适量
白糖：
适量
醋：
适量
淀粉：
适量
葱花：
适量
姜片：
适量
蒜片：
适量
1
将牛蛙处理干净后斩成块，用盐、料酒、胡椒粉打底味
2
碗中放盐、味精、胡椒粉、少许酱油、少许白糖、水淀粉、葱花、姜片、蒜片兑成碗芡
3
牛蛙用鸡蛋清水淀粉上浆
4
入6成热的油中炸至色泽金黄后取出，原锅留少许油，放牛蛙翻炒，迅速烹碗芡，淋上醋，点明油出锅即可
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