辣烧牛蛙
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来源：互联网
牛蛙：
两只
郫县豆瓣酱：
三大勺
白糖：
半勺
蒜：
半头
葱：
大葱一根，小葱三根
盐：
一勺
生抽：
一勺
料酒：
两勺
胡椒粉：
少许
油：
适量
淀粉：
两勺
姜：
三片
花椒大料香叶等：
少许
1
我买了超市的活牛蛙，已经剥皮，去内脏，皮可以吃，但要炸一下，防止寄生虫
2
牛蛙剁块，尽量均匀，皮切成小块，用料酒和盐，还有胡椒粉腌二十分钟
3
腌好的牛蛙加上干淀粉，炸到表面发黄，捞出沥干油，可以炸一些土豆条做配菜用，锅内油倒出去，留点锅底就够了。
4
剩余的油烧热，炸锅，加蒜，姜，葱，花椒大料，辣椒段，翻炒到有香味，下牛蛙，加郫县豆瓣酱和生抽，再加两碗水翻炒，慢炖到汤干
5
汤干后可以出锅啦，喜欢的话可以加香菜
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