排骨米饭

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Tip：放些粉条也可以，看自己喜好。配料有大白菜土豆海带冬瓜等等。好吃的哭了。。。

大米、剁成块的大排、小排、肋排等：

适量

姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）：

适量

1

先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。

2

排骨洗好，焯水

3

捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（一般用高压锅）

4

把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳

5

把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）

6

盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可

7

关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了

8

打开锅之后，加一匙鸡精或味精

9

装汤碗里端上餐桌

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本文分类：排骨
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发布日期：2024-01-29 11:21:40
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