排骨米饭
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来源：互联网
Tip：放些粉条也可以，看自己喜好。 配料有大白菜 土豆 海带 冬瓜等等。 好吃的哭了。。。
大米、剁成块的大排、小排、肋排等：
适量
姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）：
适量
1
先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。
2
排骨洗好，焯水
3
捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（一般用高压锅）
4
把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳
5
把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）
6
盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可
7
关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了
8
打开锅之后，加一匙鸡精或味精
9
装汤碗里端上餐桌
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