蜜汁烤肋排

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Tip：所谓的轻松3步，概括一下，其实也就是这么简单的1，腌制，2，蒸3，烤。 1、腌制过夜，其实腌制时间越久越入味，可以根据自己喜欢的口味来准备腌制的辅料。 2、蒸，一般蒸制30-40分钟左右即可。先蒸后烤，这样可以锁住肉中的水分，最后的口感更嫩更润，比较上口，如果没有蒸的过程，最后烤的时间会更久，而且肉质比较干硬。 3、烤，烤的过程，温度不宜高，这样更容易将味道慢慢渗透进去，其实，叉烧酱和蜂蜜交替着涂，味道更滋润。

纯肋排：

2斤，整块

叉烧酱：

80g

盐：

5g

白糖：

10g

白胡椒粉：

3g

椒盐粉：

3g

欧芹碎：

1g

蜂蜜：

适量

1

准备所需的原料以及辅料

2

盐5g，白糖10g，白胡椒粉3g，椒盐粉3g，欧芹碎1g，混合均匀

3

将混合后的辅料均匀的涂抹在排骨的正反2面，涂抹后在排骨肉的表面按摩多次（可以带一次性手套操作）然后包裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制过夜

4

锅中烧开水，将排骨放进去，中火蒸30分钟

5

蒸好的排骨取出，酿凉，在正反表面均匀的涂抹一层叉烧酱

6

之后烤盘上铺锡纸，将排骨放进去烤，150度25分钟

7

之后取出，在排骨表层再刷一层蜂蜜，继续放进去烤15分钟，然后取出再涂一层叉烧酱，烤10分钟。即可

8

如果表层微焦，可以在排骨表层覆盖锡纸

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本文分类：排骨
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发布日期：2024-01-29 11:21:46
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