酸萝卜老鸭汤

老鸭:
一只
生姜:
两块
花椒:
二十多粒
菜籽油:
适量
毛哥酸萝卜老鸭汤料:
一包
葱花:
适量
1
将鸭肉块冷水下锅,待水开后捞起来,洗去血沫,备用
2
热锅后倒菜籽油。油热后关小火,放花椒,姜块(姜块拍扁)。翻炒四五下。
3
倒鸭肉,大火翻炒,炒到鸭肉的肥油爆出来。这样炖的时候可以尽量保证鸭子汤不油,清淡可口一些
4
换锅,放水煮。水开后,鸭汤会再冒出白泡泡,经油炸后的变黑的花椒粒也浮上来了。这时将白沫撇去,花椒粒捞起来不要。
5
重要食材要登场了
6
倒进去!不要放盐,不要放盐,不要放盐,重要的事说三遍!等起锅时再尝咸淡
7
出锅,撒上葱花,美美哒,香香哒。。。由于时间匆忙用了高压锅,压了二十分钟左右。时间充裕是要用砂锅炖的。炖的话肉的软硬度比较好把握。而且慢慢炖汤的香味更美好哦。
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  • 发布日期:2024-01-29 11:39:44
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