酸萝卜老鸭汤
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来源：互联网
老鸭：
一只
生姜：
两块
花椒：
二十多粒
菜籽油：
适量
毛哥酸萝卜老鸭汤料：
一包
葱花：
适量
1
将鸭肉块冷水下锅，待水开后捞起来，洗去血沫，备用
2
热锅后倒菜籽油。油热后关小火，放花椒，姜块（姜块拍扁）。翻炒四五下。
3
倒鸭肉，大火翻炒，炒到鸭肉的肥油爆出来。这样炖的时候可以尽量保证鸭子汤不油，清淡可口一些
4
换锅，放水煮。水开后，鸭汤会再冒出白泡泡，经油炸后的变黑的花椒粒也浮上来了。这时将白沫撇去，花椒粒捞起来不要。
5
重要食材要登场了
6
倒进去！不要放盐，不要放盐，不要放盐，重要的事说三遍！等起锅时再尝咸淡
7
出锅，撒上葱花，美美哒，香香哒。。。由于时间匆忙用了高压锅，压了二十分钟左右。时间充裕是要用砂锅炖的。炖的话肉的软硬度比较好把握。而且慢慢炖汤的香味更美好哦。
