清炖鸡汤
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来源：互联网
Tip：如果用高压锅不会失水，但是用普通锅会有点失水，在煮了半小时的时候看看如果失水太多，就加入一些开水，但是最好不要加，不加风味最佳。
老母鸡：
半只
葱：
半只大葱
姜：
手掌大小一块
辅料：
山药，胡萝卜，红枣，枸杞……
花椒：
几粒
大料：
一个大的
1
老母鸡剁好，选肥肥的，然后洗净
2
用没过鸡的水，大火煮，第一道水是不能要的，所以一煮开就倒掉。这一步同时准备葱姜和辅料
3
倒掉第一步的水，接多一些凉水，倒入一个半汤匙料酒，葱切段，姜拍碎，加入一匙盐，一个大料，几个花椒。开始小火煮。（如果用高压锅，就把辅料一起放进去）
4
开了以后放入辅料，我用的山药和胡萝卜，再很小的火煮到鸡肉酥烂，用筷子捅捅很容易离骨就好了。
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