猴头菇炖鸡
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来源：互联网
Tip：1、猴头菇要充分泡发，煲汤时可加一点料酒，以中和猴头菇本身的苦味； 2、猴头菇只有炖得软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。
老母鸡：
1只
野生猴头菇：
2个
姜：
2片
盐：
少许
1
猴头菇用温水浸泡四个小时，期间把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，反复几次，老母鸡斩大件
2
凉水下入鸡肉块，水沸后撇去浮沫
3
砂锅注水，水将沸时，倒入焯过的鸡块、泡发的猴头菇、姜片、料酒，大火煮开，小火煮两个小时，加盐调味即可
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