炒梭子蟹

Tip：1.如果不是在海边，选择冰冻的梭子蟹通常会比活动要涨，活的蟹由于远距离运动，往往会比较空。 2.基本上蟹黄凝固后，汤汁也差不多收干了。喜欢汤汁拌饭的可以多留点汁水。

葱姜丝：

适量

梭子蟹：

适量

薄盐酱油：

适量

料酒：

适量

1

葱姜切丝待用（图片中蒜片是其他菜用的，请忽略）

2

梭子蟹

3

梭子蟹洗净，切开备用，可以留只蟹壳放蟹黄

4

锅内热油放葱姜爆香后放蟹翻炒变色，倒入料酒及薄盐酱油翻炒，加少许水没过蟹的1/2处即可，此时放入装满蟹黄的蟹壳，盖好锅汤汁收干即可。

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