双菇牛肝菌面
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Tip：1.如果没有牛肝菌，也可以用干香菇来制作，同样用泡菇水做高汤。 2.可以按照自己喜欢加各种蘑菇和蔬菜。 3.如果你懒得再找锅煮面可以直接在菌汤里煮方便面。 4.这个汤底也可以用来涮火锅。
杏鲍菇：
1根
蟹味菇：
1丛
牛肝菌：
1把
胡萝卜：
1小根
水：
500ml
盐：
5g
面条：
200g
橄榄油：
20ml
1
干牛肝菌用清水洗净表面，放在容器里用温水泡发，留泡牛肝菌水备用。
2
蟹味菇洗干净，杏鲍菇切片
3
3.平底烤锅烧热后倒入橄榄油，把杏鲍菇平铺煎烤到两面略焦
4
把煎好的杏鲍菇片和锅中剩余的橄榄油一起倒入汤锅中，倒入泡牛肝菌水和牛肝菌，再放入蟹味菇和胡萝卜一起炖煮20分钟后，烹入盐调味。
5
把面条煮熟，煮面一定都会的，我就不罗嗦了。
6
煮好的面捞出，浇上煮好的菌汤就可以出锅啦。
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如果给云南各色的蘑菇评个等级，松茸算贵族的话，牛肝系列应该属于中产阶级。之所以说牛肝系列，是因为牛肝菌有黑牛肝，见手青和黄牛肝，价格不同味道也有差别。据说见手青毒性最大，黄牛肝最小，黑牛肝居中。不过，只要炒熟炒透，都可以正常食用。讲真，以前都是吃老妈做的，自己第一次炒黑牛肝还真怕见小人……不过亲历一次发现，只要认真对待，小人你是见不到的～牛肝菌 65304 浏览 -
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