双菇牛肝菌面
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来源：互联网
Tip：1.如果没有牛肝菌，也可以用干香菇来制作，同样用泡菇水做高汤。 2.可以按照自己喜欢加各种蘑菇和蔬菜。 3.如果你懒得再找锅煮面可以直接在菌汤里煮方便面。 4.这个汤底也可以用来涮火锅。
杏鲍菇：
1根
蟹味菇：
1丛
牛肝菌：
1把
胡萝卜：
1小根
水：
500ml
盐：
5g
面条：
200g
橄榄油：
20ml
1
干牛肝菌用清水洗净表面，放在容器里用温水泡发，留泡牛肝菌水备用。
2
蟹味菇洗干净，杏鲍菇切片
3
3.平底烤锅烧热后倒入橄榄油，把杏鲍菇平铺煎烤到两面略焦
4
把煎好的杏鲍菇片和锅中剩余的橄榄油一起倒入汤锅中，倒入泡牛肝菌水和牛肝菌，再放入蟹味菇和胡萝卜一起炖煮20分钟后，烹入盐调味。
5
把面条煮熟，煮面一定都会的，我就不罗嗦了。
6
煮好的面捞出，浇上煮好的菌汤就可以出锅啦。
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这是一人分的用量，如果要做多按倍数加减就可以。 米可以用Arborio Rice或者Carnaroli Rice。一般的国产米也可以，但不要用香米，影响口感。我这里用的是Arborio Rice，很吸汁，做出来也很软糯，很creamy。一般北美超市都会有卖Arborio rice。Carnaroli就要花点时间找了。 没有牛肝菌其实问题也不会太大，只是可能没有那么鲜而已。 混合菇类可以直接买冷冻，牛肝菌 54559 浏览 -