牛肝菌油泼米粉
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来源：互联网
Tip：鸡蛋有点煮老了，煮成糖心蛋就更好了
牛肝菌（干货）：
随意，一小把
干米粉：
一两干粉
铁鸟姜葱酱油：
两勺
橄榄油：
适量
香葱、香菜：
少许
鸡蛋：
一个
1
提前一晚将干米粉用冷水泡发，不要用热水哦！冷水泡发出来的米粉会比较细，要是热水泡发的，米粉会比较粗.
2
提前15分钟用水冲洗并泡发牛肝菌，切了片的牛肝菌很容易泡发的，不用担心泡不开，泡发的水留着！呵呵，你懂的
3
小锅烧水，水沸腾后将牛肝菌迅速焯水30秒，目的为了去除细小泥沙，再次控干备用
4
重新取水，放鸡蛋，煮沸后，放入泡发干粉，40秒左右，只要看到米粉变软即可，捞起过凉白开，控干，拌入适量橄榄油，防止米粉君粘成一坨！
5
热锅冷油，橄榄油哦！看到冒小泡泡，放入控干的牛肝菌，小火煎
6
趁这个时间，处理香葱香菜；鸡蛋对半切开
7
看到这样就O了
8
把煎好的牛肝菌连油一起拌入米线，淋上酱油再拌一拌
9
刚才泡发牛肝菌的水，取适量，烧开后加入盐、香葱
10
好吃到内牛满面
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