意大利牛肝菌烩饭
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来源：互联网
Tip：1、喜欢奶味浓郁的，牛奶可以换成淡奶油 2、喜欢米粒软一点的、可以讲米先用水浸泡一下
东北大米：
2人份
牛肝菌：
1小把
白蘑菇：
5-6个
意大利腌制火腿：
3片
鸡胸肉：
2条
洋葱：
半个
黄油：
少许
面粉：
少许
牛奶：
200ml
生抽：
少许
白葡萄酒：
半杯
独蒜：
1颗
盐：
少许
黑胡椒：
少许
1
牛肝菌泡开后，洗净，切丝，用温开水泡着待用
2
大蒜切成蓉，少许姜丝，洋葱切丝，蘑菇切片，火腿切小块，鸡胸肉切片，用少许盐、黑胡椒、一点生抽、一点料酒腌制，待用
3
取一口广口砂锅，耐高温，不沾锅，加少许橄榄油爆香一半的洋葱和蒜蓉，放入切好的牛肝菌和火腿，翻炒；再加入东北大米，炒至透明，倒入泡牛肝菌的水，分三次倒入。调至小火直至米粒吸收掉水分。
4
另取一个锅平底锅或炒锅，用少许黄油把面粉炒香，盛出。
5
锅中加入少许橄榄油，爆香剩余的蒜蓉、洋葱和姜丝，放入蘑菇片翻炒，加入白葡萄酒和盐直至蘑菇出水，加入鸡胸肉翻炒，待鸡胸肉熟了以后，加入炒好的黄油面粉和一盒200毫升的牛奶，煮开，撒入黑胡椒，收汁，拌入炖好的牛肝菌饭中。
6
充分搅拌白汁和牛肝菌烩饭，让米粒吸收奶香。
7
喜欢奶味更浓郁的，可以撒上芝士享用。
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