牛肝菌黄焖鸡块

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Tip：1. 蘑菇一定要煮熟！ 2. 炒糖色可以让肉的颜色更漂亮，要偷懒的话，在加水之前放糖也是可以的！ 3. 牛肝菌足够鲜美，完全没必要使用鸡精体香，一点点十三香足矣！ 4. 鸡肉换成牛肉、羊肉也很好味，烹煮时间就要更久咯！

葱、姜、蒜、干辣椒、花椒：

适量

八角、草果、月桂叶：

各2-3颗

鸡（用土鸡就最好了）：

半只（3-4人份）

黑牛肝菌：

2-3朵

小土豆：

4-5颗

胡萝卜：

1根

油、盐、酱油、十三香、红糖、淀粉：

适量

把鸡洗净，泡干净血水，滤干切块，加适量酱油、十三香、生粉腌制半小时，生鸡块也可以焯一下水，但我觉得生炒会更香些；胡萝卜、土豆切块备用

牛肝菌洗净切片焯水，沸水中煮十分钟；某些种类的牛肝菌一定要加热足够时间保证熟透，否则会有中毒危险哦，吃野生菌特别要注意选择安全的种类，不认识的绝不能乱尝试

热油锅，红糖炒略黄色，葱姜蒜、辣椒花椒及其他配料爆香，加入鸡块生炒，快熟时加入牛肝菌同炒，加酱油、盐、十三香、糖调味

加水，刚好没过鸡块，盖锅盖焖煮，约十分钟后加入胡萝卜及土豆块，再继续焖五分钟

加淀粉收汁，撒些绿葱花起锅

装盘，开始miamiamia~~~