牛肝菌肉沫饭团
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来源：互联网
Tip：这里的方子，是做的咸口的饭团，因为米饭里有食材和调味。白米饭那种是加白醋白糖和盐做寿司米那种醋饭团的
：牛肝菌：
三四片
瘦肉（猪肉牛肉鸡肉均可）：
100克
香菇：
五六朵
米饭：
按自己吃的量，大概菌菇们3：7
即食海苔：
两块
酱油：
适量
料酒：
一小勺
盐：
适量
蛋黄酱（沙拉酱）：
适量
1
牛肝菌，香菇泡发好，切小丁备用，牛肝菌泡发的水别倒，留着煮米饭，这样米饭才会很香
2
瘦肉剁成肉糜，加料酒，盐，酱油
3
米洗净，加入一半的菌菇丁和泡牛肝菌的水，放入电饭锅。 加适量水，料酒，酱油两勺，盐一点，开始蒸饭
4
趁蒸饭的时间炒肉馅，锅下油花椒爆香。加入剩下的菌菇丁翻炒几下，再加入腌好的肉糜，炒散炒香。炒好后起锅待用
5
米饭蒸好后晾凉，不烫手了就可以带上一次性手套开始包了。一定要戴手套，米饭可粘了。
6
抓适量米饭（大概手心可以握团大小），搓成团，再在手心压扁成圆饼状。挤适量蛋黄酱，看个人喜好添加多少，不爱吃的也可以不加，我觉得加了超好吃
7
即食海苔剪成宽片，长度大概能包住饭团底部一半，轻轻把海苔片贴住饭团地步，适当捏服帖。 一个饭团就做好辣，想吃几个捏几个
8
做好的饭团可以放冰箱密封保存，想吃的时候拿出来微波一下，注意别波太久啊，干了会裂开的。 当然也可以放烤箱或者平底锅刷酱油和油做烤饭团吃
9
Bon appetit (•̀⌄•́)
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这是一人分的用量，如果要做多按倍数加减就可以。 米可以用Arborio Rice或者Carnaroli Rice。一般的国产米也可以，但不要用香米，影响口感。我这里用的是Arborio Rice，很吸汁，做出来也很软糯，很creamy。一般北美超市都会有卖Arborio rice。Carnaroli就要花点时间找了。 没有牛肝菌其实问题也不会太大，只是可能没有那么鲜而已。 混合菇类可以直接买冷冻，牛肝菌 54559 浏览 -
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