豆腐衣牛肝菌配松茸高汤冰砂
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牛肝菌：
适量
素鸡肉浆：
适量
豆腐衣：
适量
松茸：
适量
面包糠：
适量
虫草花：
适量
玉米棒：
适量
平菇：
适量
1
牛肝菌解冻，切成末。拌入素鸡肉浆、面包糠，用搅拌机一起搅拌成泥
2
用豆腐衣包成长方块，放入盘中用保鲜膜包好，上笼蒸20分钟
3
出笼后，自然冷却（不要撕保鲜膜），放入冰箱冷藏室，冷藏待用
4
新鲜松茸，用小刀削去根蒂泥巴，清洗松茸身上泥土，然后切片
5
干虫草花放入清水中，浸泡10分钟，然后清洗干净待用
6
玉米棒洗干净，切半圆块待用
7
平菇剪去根蒂，洗干净待用
8
取不锈钢盆放入平菇、玉米棒、虫草花、松茸加水上笼蒸1小时
9
出笼后，取出汤里所有原料，调味盐、蘑菇精。冷却后，放入冰箱中冷冻成冰块。从冰箱中取出，冻成冰块的松茸高汤，用粉碎机打成冰砂
10
取出冷藏在冰箱中步骤（2）的豆腐衣牛肝菌，切长斜刀块，放入玻璃香槟杯中，最后放入步骤（8）松茸高汤冰砂即可
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- 发布日期：2024-01-29 11:26:42
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