牛肝菌烧豆腐
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来源：互联网
Tip：1.做面包酱的话，用牛肝菌粉就好，迟早是要打碎的。烧菜吃还是用片状的好，可以嚼得到。 2.大家有新鲜豆腐直接用就是了，不用特意去冻它。
豆腐：
150克
新鲜白蘑菇：
200克
牛肝菌，干，粉末：
2茶勺 或片状，按口味
迷迭香：
1茶勺
洋葱：
半个
大蒜：
1瓣
蔬菜汤：
若干
葱：
若干
辣椒粉：
适量
1
豆腐切丁，蘑菇切成四瓣
2
洋葱切圈，大蒜切末。锅里给油烧热，将洋葱和大蒜炒香
3
加入蘑菇，炒到软，然后加入豆腐丁，翻炒一会
4
加入牛肝菌（粉，或者泡软了的片）和迷迭香。炒开
5
加入适量蔬菜汤，加盐和胡椒。如果是做面包酱，就将汁完全收杆，如果是做菜，留点汁拌饭好香的
6
做面包酱的话，将所有的盛出来，用搅拌棒打成泥，撒上葱花，辣椒粉，即可。如果是做菜，装盘后，撒葱花和辣椒粉即可
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这是一人分的用量，如果要做多按倍数加减就可以。 米可以用Arborio Rice或者Carnaroli Rice。一般的国产米也可以，但不要用香米，影响口感。我这里用的是Arborio Rice，很吸汁，做出来也很软糯，很creamy。一般北美超市都会有卖Arborio rice。Carnaroli就要花点时间找了。 没有牛肝菌其实问题也不会太大，只是可能没有那么鲜而已。 混合菇类可以直接买冷冻，牛肝菌 54559 浏览 -