火爆鸡胗

鸡胗:
一斤
姜葱蒜:
适量
甜椒:
适量
木耳:
适量
1
把洗好的鸡胗 用料酒,姜蒜,一点酱油和盐巴拌起,
2
油热了后,倒入拌好的鸡胗。加豆瓣木耳少许和 蒜头,甜椒
3
起锅时加入一些葱花。 可有勾芡,完成☺
  • 本文分类:鸡胗
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  • 发布日期:2024-01-29 11:27:04
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    一直觉得炒鸡胗,是一技术活。不紧要有条不紊,还要控制好调味料的先后顺序,更要把握好火候。还有一重要步骤,就是去腥。要是处理不好,那味道也会差很多。在放入鸡胗大火翻炒几下后烹入料酒这一步,就是为了进一步去腥,增加香味。热锅烹入料酒,用酒去腥,并且料酒挥发块,用酒带出腥味,效果非常好。
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