新疆粉汤
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来源：互联网
Tip：1.煮肉汤的比例，肉和汤是1:2，煮熟后的汤应该是肉的两倍。 2.西红柿一定是两个小点的，一个切碎放锅里炒，另一个直接放汤里。
羊排或羊腿骨：
1公斤左右
卷心菜：
200克
胡萝卜：
半根
杏鲍菇：
1个
粉块：
300克
青萝卜：
半根
西红柿：
两个小的
青菜：
1小把
葱：
一根
香菜：
少许
蒜：
三瓣
大粒盐、花椒粒、醋、白胡椒：
少许
辣皮子：
少许（提味的）
1
首先，把带肉羊骨放入冷水中烧开，等血沫都煮出来后，将水倒掉，重新加入一锅水煮肉，汤里放入葱段、花椒、大粒盐（这是肉香不香的关键）
2
煮肉汤的同时，将卷心菜、胡萝卜、青萝卜、杏鲍菇炒水备用！
3
肉汤煮好后，起锅油烧热，放入辣皮子、葱末炝锅。再倒入一个西红柿丁炒熟，之后添入煮好的一半肉汤和所有羊骨！肉汤太纯，所以要加入一半的凉水再次煮开！
4
煮开后，放入炒好水的所有菜。粉块切块一起放入汤里煮。
5
再切一个小西红柿（一定要切小丁）放入汤里一起煮5、6分钟左右，这是汤里加白胡椒，如果汤淡了再加盐。
6
出锅前加入小青菜调色，最后加入香菜和蒜末把锅搅匀，关火加适量的醋（根据自己口味，如果爱吃可以酸点）一锅粉汤就做好了。
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