蒜爆羊肉
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来源：互联网
Tip：羊肉嫩嫩的，口味酸甜，不错的一道下饭菜！！
羊肉：
适量
蒜：
2头
糖：
适量
盐：
适量
醋：
适量
料酒：
适量
胡椒面：
适量
酱油：
适量
蛋清：
适量
1
码味：羊肉切拨片（最好不要用涮羊肉的肉片，太薄了，做好后嚼起来会没有肉质感），羊肉片中倒入酱油、盐、料酒、少许胡椒面、蛋清、淀粉，搅拌腌10-15分钟入味
2
将两头蒜切成片，蒜要多放才会有蒜香浓郁。
3
锅中倒入油，油六成热的时候倒入羊肉片滑炒，期间可沿锅边倒入少许料酒进行烹香，看到羊肉没有红色血丝后立即撑到盘子内备用
4
锅中再倒入少许油，油热放蒜片煸炒，炒出香味后倒入羊肉片放入糖、醋调味，再放少许盐、老抽即可（因为之前码味的时候放过，所以这次记得要少放），迅速翻炒，出锅前可滴入少许香油提味！
5
美味的蒜爆羊肉就这样诞生啦～
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