卤鸭舌

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Tip：1.喜欢更麻辣的味道就增加麻椒粒和干辣椒的分量。 2.给鸭舌焯水要凉水下锅。 3.可以同时卤制其他的食材。不过煮的时间和浸泡的时间也要根据食材来做调整。
鸭舌：
300g
蚝油：
2汤匙
生抽：
100ml
老抽：
2汤匙
大葱白：
一段
香葱：
4棵
蒜：
半头
姜：
1块
冰糖：
5粒
八角：
2个
香叶：
3片
陈皮：
15g
麻椒粒：
1汤匙
干辣椒：
20个
盐：
适量
1
锅里加清水，然后将各式配料放入锅中，大火煮开后转中小火再煮10分钟。
2
煮卤汁的时候，另起一锅，加清水，放入鸭舌，大火烧开后将鸭舌捞出，控净水，如果上面有浮沫就用水冲净，鸭舌上面的可能会有没撕净的表皮，需要撕掉。
3
处理好的鸭舌放入卤汁锅，中火煮15分钟后就可以关火。
4
鸭舌不要急着捞出，在卤汁里再浸泡1-2个小时就可以捞出食用了。
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  • 发布日期：2024-01-29 11:17:34
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