羊蝎子
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来源：互联网
羊蝎子（羊脊骨）：
适量
姜：
适量
葱：
适量
干花椒粒：
适量
小茴香：
适量
孜然：
适量
香叶：
适量
桂皮：
适量
干辣椒：
适量
白胡椒粒：
适量
大蒜：
适量
良姜：
（我买不到晒干的那种，所以就改用的新鲜的galangal）
生抽：
适量
老抽：
适量
料酒：
适量
冰糖：
适量
盐：
适量
香菜：
适量
1
把羊蝎子清净，用开水煮5～10分钟后捞起，洗净备用（煮羊蝎子的水丢弃不用）
2
准备好所有调料
3
两种姜分别切片，葱切段，大蒜稍微拍一拍（下面中间那张图片里未切片的那个就是新鲜galangal，我拍照的时候故意放一起让大家看看哈，虽然也看不出是什么所以然，呵呵）
4
炒菜锅里放油，爆香：姜片，葱段，干花椒粒，小茴香，孜然，香叶，桂皮，干辣椒，白胡椒粒，大蒜，良姜
5
然后放入处理过的羊蝎子翻炒一会儿
6
然后将炒过的羊蝎子以及所有香料一起倒入电压力锅
7
加入冰糖，生抽，老抽，料酒和适量开水（水量最好要没过羊肉）
8
根据自己家的电压力锅的功能选择适当的程序把羊蝎子焖烂就行（如果不用电压力锅的话就用一口大锅，水煮开后炖1个半小时左右差不多了）
9
最后尝尝味道，用盐调味，并撒上香菜即可（吃完羊蝎子之后剩下的汤料，可以换成不锈钢锅子用电磁炉煮羊蝎子火锅，烫煮豆腐，粉丝，土豆，青菜食用）
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