豉油皇乳鸽
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来源：互联网
乳鸽：
适量
花椒：
适量
干葱：
适量
生抽：
适量
白酒：
适量
蚝油：
适量
盐：
适量
糖：
适量
1
把净身乳鸽洗干净，用少量盐涂抹身子，腌一腌
2
油锅里下花椒和干葱爆一爆
3
下生抽、蚝油、糖、水，大火煮成酱汁
4
把用盐腌过的乳鸽放进锅内，小火，以防酱汁干掉。勺起一些酱汁从屁股处倒进乳鸽身子内，以求入味
5
需要不时翻转，可以盖锅盖
6
约20分钟后，乳鸽上色，并目测熟了
7
上碟，待冷却
8
砍件。先从肩膀到屁股一刀，一分为二，然后分别把翅膀和鸽腿切出来，身子砍成一块块即可
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