肉末豆腐茄盒
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来源：互联网
Tip：1.做茄盒的茄子最好选取紫色长条的，绿色细长的也可以。 2.根据自家人的口味选择内陷中肉和豆腐的比例，光用肉馅的也很好吃。 3.酱油要选取好一点的酱油，味道鲜美的。 4.调制面糊时用冰镇的啤酒，这样做出的茄盒会非常鲜嫩、香脆。
肉馅：
适量
豆腐：
适量
长条茄子：
适量
姜末：
适量
料酒：
适量
酱油：
适量
芝麻油：
适量
色拉油：
适量
鸡蛋：
适量
小苏打：
适量
面粉：
适量
冰啤酒：
适量
1
肉馅里放入姜末、酱油、料酒、芝麻油，搅匀后腌制10分钟。将豆腐用手抓碎，跟肉末混合均匀
2
茄子洗净后，一刀切断一刀不切断
3
把小苏打倒入面粉中，打入一个鸡蛋，再倒入冰啤酒调成粘稠的面糊
4
将调好的内陷用筷子塞入茄子片中
5
锅中倒油，大火烧至8成热时，将茄盒裹上面糊入锅炸至两面金黄色
6
捞出食用好啦，蘸点番茄酱就更有风味了
