梭子蟹炒年糕
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来源：互联网
Tip：吃螃蟹时要注意，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为这四样东西含有细菌、病毒、污泥等特别多。螃蟹性寒，脾胃虚寒者也应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情，患者有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。另外，螃蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。
梭子蟹：
适量
年糕：
适量
生姜：
适量
葱：
适量
料酒：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
糖：
适量
辣椒酱：
喜欢吃辣的可以准备
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准备好葱和生姜
2
生姜切成丝
3
年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好
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水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右
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把年糕拿出
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放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉
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用刀在三角区下端向上掀开
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蟹盖就打开了
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蟹黄很多说明螃蟹很肥美，我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜
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去除两边的腮须
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螃蟹平放在砧板上
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从中间剁开
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剁成两半
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剁下两只钳子
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用刀将其背敲碎
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把剁下的两半蟹肉再剁开
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这样整只蟹就拆解完毕
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热锅后放入适量的色拉油
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放入姜丝爆香
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放入螃蟹翻炒
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放入焯过水的年糕
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放料酒
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放入生抽和老抽
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加入半勺白糖，继续翻炒
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加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了
