剩米饭鸡蛋煎饼
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来源：互联网
Tip：1、锅内抹猪皮也相当抹油，比菜油好不粘锅，从别处学的，超实用，家里不用扔肉皮了。 2、初次可摊小一点，大了不好翻面；一定要煎至金黄才可翻面煎；翻面不用放油了，不会粘的。 3、口味可自己调整，咸甜均可，还可加入青菜，青菜需控干水哦! 4、不用加生粉类，蛋液就可以让它们成型。
米饭：
半碗
鸡蛋：
1个或2个
盐或糖：
适量
1
鸡蛋打匀加入盐或糖，可依自己口味适当加入其他材料，然后加入米饭调成糊；我用的是一个鸡蛋，小半碗剩米饭。调匀成这样了。
2
平底锅上炉小火加热的同时，用生猪皮在锅底抹一圈（防止粘锅），锅内加少许油，倒入米饭糊用铲或勺子抹平整，小火慢煎，（边缘变色用锅铲掀动一下，如能掀起一点，可抬高锅晃动或抖动两下，让下面松动，再用铲掀起翻面；要整个一起翻过来，如果铲小了可先倒入盘中，再入锅煎另一面，就不会散了。）至两面变色金黄即可出锅。
3
喜欢嫩的可以少煎会，喜欢老的可像我这样多煎会
4
后面的是将模具放平低锅内煎的；我是个新手，别笑话我啊!也才学做饿菜没几天；这个也是看别人的偷师来的；看好多人评论散了，就上图详解我的煎至过程了，第一次煎哦，处女作！
