红酒黑胡椒煨牛尾
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Tip：蚝油已经有味，盐和生抽只是调味，可以不加～牛尾炖到八分烂最好，叉子插下去可以轻松穿透但是肉又不掉下来最佳～
洋葱：
一个
牛尾：
一整条，切小块，约800克
蒜头：
两个
红酒：
半瓶
蚝油：
三汤勺
糖：
一汤勺
生抽：
适量
盐：
适量
碎黑胡椒粒：
不要粉状的，一汤勺
1
洋葱去皮切条，蒜切碎，牛尾用水冲洗一下去污，不要过水，一直都觉得过水的牛肉不够香
2
热锅，加少量油，牛尾上的脂肪会出油，所以少油爆香蒜和洋葱就好了，爆到有蒜葱的香味出来就放牛尾进去炒，其实有点像煎牛排的感觉
3
牛尾变色，肥肉有点焦的时候，倒入半瓶红酒，我用的是澳洲产的shiraz酒味重一些，加入剩下的其他调料，搅拌均匀，火开后转小火慢慢的煨，差不多40分钟，想要喝汤的就不要炖干，这个汤暖胃强身。我喜欢炖到汤汁很浓，拿来拌饭一级棒。不喝汤就等牛尾烂了以后大火收汁就好了
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